wejdź na forum.ubuntu.pl, dział FAQ
w skrócie powiem, że na / powinieneś dać ok 5GB, na swap >512mb, do 1gb, reszte dać na /home, co pozwoli Ci zatrzymać ustawienia po reinstalacji ubuntu. 8 gb powinno starczyć, sam mam ubuntu na oddzielnym dysku 10 gb i jest ok.
[edit]
nazwy partycji nie maja znaczenia, z tego co pamietam po prostu najpierw w instalatorze dzielisz wolne miejsce na 3 partycje o odpowiedniej wielkosci, 2 formatujesz jako ext3, jedno jako swap, pozniej tylko przydzielasz /, /swap i /home do nowo utworzonych partycji. u mnie tak było ;)