Co do wielkości to kto co lubi.
Nie przesadzałbym z tym "nie warto", zobacz na przykładzie ADATA SSD LEGEND 710: 89zł za 256GB, 139 za 512GB, 219 za 1TB . A to są jedne z tańszych dysków. Przy szybszych będzie się bardziej opłacało brać większe. Dodatkowo często modele do 512GB i od 512GB delikatnie różnią się prędkościami - większe są szybsze.
A teraz wracając do meritum. Dalej porównując najtańsze dyski ADATA. Wspomniany Legend 710 512GB ma prędkości zapisu 2400 MB/s, a odczytu 1000 MB/s.
Natomiast ADATA Ultimate SU650 SSD 2,5" 512GB SATA za 125zł ma prędkość zapisu 520 MB/s, a odczytu 450 MB/s. Dopłata do M2 wynosi w tym przypadku 14zł, a różnica w prędkościach jest ogromna.
To jest oczywiście przykładowy dysk ("pierwszy z brzegu"), ale myślę że odpowiada na Twoje pytanie SATA czy M.2