Frytki Homemade

[Grimlock]

Aha czyli to norma, no nic pokombinuję jeszcze z tą frytownicą :wink:

[yotomeczek]

frytki domowej roboty są o wieeeele lepsze od tych mrożonek [; tylko jest jeden wyjatek, frytki z McD mi smakują <_<

a te domowe to chlup do gorącego tłuszczu i trzymamy tam ażd bęą w sam raz dla nas ;) potem sól i sosik domowy(czyt.mix majonez+ketchup w stosunku 1:1) i tylko jeść, samaka mi narobiliście a mi się obierać ziemniaków nie chce :D

 

właśnie robie :D

nie ma jak własne :-P

[Grimlock]

Dla frytek z surowych ziemniaków to lepszy będzie garnek + olej czy frytownica + olej :?:

W pracy nie mam kuchni gazowej ani elektrycznej za to jest spora ekipa chętnych :wink:

[mkl]

By frytki nie były miękkie lepiej robić w otwartej frytkownicy. Ja czuję różnicę ;]

[Grimlock]

Oki, teraz już chyba wszystko wiem.

Dzięki za rady :)

[KaxxL]

Ja mam zmakniety w frytkownicy tluszcz ^^ tylko nie chce mi sie zmieniakow obierac bo nie umiem palec mnie boli :D ^^

 

ale mam mamusie :* ^^

[oldskul]

Ja mam zmakniety w frytkownicy tluszcz ^^ tylko nie chce mi sie zmieniakow obierac bo nie umiem palec mnie boli :D ^^

 

ale mam mamusie :* ^^

To najwyższy czas, żeby się nauczyć obierać ;). Mamusia nie będzie wiecznie żywić synka :lol2:

 

Ja tam lubię zarumienione frytki tylko i wyłącznie home made. Inne nie wchodzą w grę. Do tego dobry ketchup, sól i można jeść wiadrami. Frytki mógłbym jeść codziennie, tak mi smakują. Ale znowu to niezdrowe.

Edytowane 7 Maja 2006 przez Spylon

[RS]

Jak juz macie pokrojone ziemniaki na fryty, sprobujcie posypac je mąką ziemniaczana, trzeba dobrze wymieszac, zeby za duzo sie nie przykleilo do fryteczek, i do oliwy w temp 230stopni.

Ta metoda skorka jest znacznie bardziej chrupiaca :P

[Grimlock]

Homemade najlepsze, szczególnie chrupiące + taka brązowa przyprawa w płynie Maggi albo Knorr - normalnie wypas :D

[wreq]

Prawdziwe frytki robi się w dwóch etapach - w pierwszym, ziemniaki smaży sie na tłuszczu, rozgrzanym do około 170 stopni przez około 10 - 15 minut, a pozniej po wyjęciu i odsączeniu, smaży sie na tłuszczu rozgrzanym do 220 stopni, przez około 10 minut....

[Stolar]

Co wy tu narzekacie na frytki ze smalcu!! Frytyt na smalcu sa najlepsze , i nie odsączane oczywiście , ale smalec smalcowi nei równy, mieszkam na wsi to mam w piwnicy garniec smalcu natopiony z prosiaczka własnoręcznie, więc wiem co w nim jest, i żadnego rafinowania ni nic. Frytki na nim mają taki fajny lekko zalatujący wędzonką aromat. A przed jedzeniem wystarczy tylko przy wyciąganiu łyżka z dziurkami , odsączyć i git. A smażyć oczywiście na gorącym tłuszczu.

p.s. ziemniaki też z własnego pola :D, ale młode sie nei nadają np bo za dużo mają w sobie wody, i mają tendencje do "wciągania" tłuszczu.

[_1t_]

Ja nie cierpię smalcu :-|

[Caleb]

Ja nie cierpię smalcu :-|

No ja na surowo tez nie, ale do smazenia w miare ok :wink:

 

Ostatnio wyciagnołem frytkownice Bosha i oddalem sie kulinarnej przygodzie z frytami, naprawde spoko sprawa - przy dobrych frytach homemade to te gluto-frytoszki z McDonalda sie chowają B-)

Zawsze można juz do oleju dodac kilka zaprawek co dodaje niezłego aromatu.

Edytowane 2 Sierpnia 2006 przez -Caleb-

[kamilo23]

Ja nie cierpię smalcu :-|

Nie wiecie co dobre smalec jest 100 razy lepszy niż masło i margaryna itp. Wiem co mówie bo wychowuje sięna nim od 19 lat. B-)

[Gość Pioorek]

Moja mamuska zwykjle smalcu uzzywa, ale nie powiem zeby mi pasowal... kotlety mielone/schabowe robione na smalcu zwyczajnie smierdza.

[SanChin]

a ja mogę polecić zrobić frytki w następujący sposób:

 

- obieramy ziemniaki

- kroimy je w paski o przekroju kwadratu z bokami mniej więcej 10mm

- podgotowujemy paski w solonej wodzie

- czekamy aż wszystko wystygnie

- wrzucamy do oleju 90*-100*

-znów wszystko studzimy

-wrzucamy do rozgrzanego oleju i mamy zajebiście chrupiące frytki z miękkim środkiem

 

po co tak dużo czynności, przecież można by ziemniaka obrać pokroić i od razu usmażyć... no ale... podczas gotowania z ziemniaka uwalnia się skrobia, jak ugotowanego ziemniaka zasmażymy to z tej skrobii zrobi się żel skrobiowy, który po ponownym usmażeniu da nam naprwdę smaczną chrupiącą otoczkę.

 

ja osobiście fryty smażę na oleju roślinnym, albo na specjalnym tłuszczu do frytek kupionym w niemieckim markecie ALDI (do granicy mam jakieś 300m ;) )

do frytek polecam sosik: keczup HELLMAN's (najlepiej ostry) + majonek HELLMAN's, dla smaku dodaję jeszcze trochę ostrej papryki (lubię ostre potrawy ;) )

Edytowane 3 Sierpnia 2006 przez SanChin

[zuy_zgred]

kurde narobiliście mi smaku na te frytki i na smaluszek :) muszę się przejechać do babci po słój smalcu i zrobię se frytki :> Nie wiecie co tracicie nie jedząc smalcu :) najlepszy na chlebie + cebulka :D

[Gość Pioorek]

Jak nie wiemy co tracimy... mnie sie wymi(o)towac chce po tej twojej 'ambrozji".

[Sid]

Otóż to Pioorek ;)

 

Ja tam smalcu nie lubie... Tak jakoś po prostu nie cierpię ;)

[kisiel91]

no normalnie tak mi się teraz chce skosztować frytek że zaraz niewyrobie...ale już troche późna pora a rodzinka śpi więc musze poczekać z moim apetytem do jutra :D...a co do smalcu...o niee tylko nie to ;]

[malkovich]

najlepsze frytki są na smalcu - najlepsze najlepsze na takim smalcu co się wytapia ze słoninki ze świnki, ale z braku laku może być w kostkach ze sklepu. dużo lepsze niż na oleju z pierwszego tłoczenia. powaga.

Edytowane 7 Września 2006 przez malkovich

[Gość Pioorek]

A jak pieknie smierdza :lol:.

[deadfrog]

Ja tez normalnie nie lubie smalcu ale frytki ZAWSZE na nim robie :lol: , bardziej mi smakuja niz z oleju.