Garam Masala Z Kurczaka - Przepyszne Danie Z Kurczakiem :)

[victor89]

Zaglądam tutaj dośc często, zwykle niestety kiedy jestem glodny :D Dlatego dzisiaj postanowiłem was podraznić pysznym daniem, które robie na rodzinny obiad w soboty/niedziele średnio 2,3 razy w miesiącu :) Każdy je uwielbia, jest bardzo wydajne, w miare zdrowe, niebardzo kaloryczne.

Pyszny szybki przepis - danie ostre/ostrawe (zalezy ile przyprawy dodamy).

A więc, zaczynamy!:

 

Składniki Garam Masali z kurczakiem (na 4 osoby, dośc żarłoczne):

- 70dag filetów/piersi z kurczaka/indyka

- 6-7 Dużych pieczarek

- 2 paczki mrozonych wazyw w torebce (mieszanka orientalna, najlepsze wazywa na patelnie Hortexu)

- kubek jogurtu naturalnego 0% + 2, 3 łyżki śmietany 18% (!)

- 2-8 łyżeczek przyprawy hot patax curry, Garam Masala - dostepne praktycznie w kazdych hipermarketach, cena za sloiczek ~15zł - bardzo wydajne żarcie [ostra i bardzo aromatyczna przyprawa - polecam na początek dać 4łyżeczki - z górką).

 

Dostępna tutaj, doklądnie tak wyglada i sprzedawana jest w takich słoiczkach.

http://decare-test.win.pl/index.php?page=s...t&Itemid=79

http://decare-test.win.pl/index.php?page=s...t&Itemid=79 - ta też jest dobra, aczkolwiek więcej używałem tej pierwszej

 

 

Przygotowanie:

Mięsko kroimy w nieduze kosteczki - mniejsze są lepsze gdyż szybciej się smażą i lepiej przechodzą smakiem garammasali.

Wrzucamy kostki do garnka z rozgrzaną oliwą - oliwy znaczna ilośc, gdyż stanowi ona baze sosu.

Podsmazamy w taki sposób aby kurczaczek zrobił sie biały z kazdej strony. Dodajemy 1/4 łyzeczki soli - na początek.

Dodajemy pociachane pieczarki w plasterki i dusimy całośc ok 5,6minutek pod przykryciem na nieduzym ogniu.

Zastanie was pewnie przykry widok po otwarciu pokrywy - objętośc cieczy wszelkich znacznie wzrosła - mozna nadmiar odlać. później gdy potrzeba dolewać. Najlepiej zlac sobie ją do jakiegoś kubeczka.

Po zlaniu, stawiamy garnek spowrotem na ogniu i dodajemy dwie paczki mrozonych wazyw. Mieszamy wszystko bardzo dokładnie i dodajemy w tym samym czasie przyprawę garam masala. Mieszamy jeszce raz wszystko dokładnie i odstawiamy na 10 minutek na mały ogień - dusimy, mieszając tak, aby nic się nie przypaliło.

Gdy wszystko zgęstnieje, garammasala pokryje kazde wazywko i kazdą kosteczke kurczaka, wlewamy do gara cały kubeczek jogurtu naturalnego 0% - np. danone bardzo dobrze sie nadaje. Dodajemy też kilka łyzek śmietany 18% aby sosik z jogurtu zgęstniał. Bełtamy wszysciutko razem i zostawiamy aby sobie pobulgotało z 10 minutek. Smakujemy, najczęsciej warto dosolić gdyz kurczaczek i wazywka bardzo lubią sól.

Wuala!

 

Jak podawać?

 

 

RYŻ:

Potrawe podajemy z odpowiednio przygotowanym ryżem:

Odpowiednia porcja dla 4 żarłocznych osób:

 

Składniki:

-Ryż Paraboliczny - nie w torebkach!!!!!!!!!!!!!!!!!

-Sok z Połowy cytryny

-Świezy koperek

-Kostka rosołowa [kurczak]

-sól

 

Odmiezamy 3 kubki ryżu (ilośc w sam raz do takiej ilości garam Masali).

Do garnka wlewamy 2x objętośc ryżu - w tym wpadku jest to 6 kubeczków wody (+ pół bo paruje :D).

Do wody dodajemy pół łyżeczki soli, sok z połówki cytryny, kostke rosolową i posiekany koperek. Gotujemy.

Ryż przed wrzuceniem do wody wysypujemy na sitko i długo płukamy CIEPŁĄ wodą.

Przesypujemy mokry ryż do wrzącej wody z dodatkami. Gotujemy do momentu aż cała ciecz wyparuje i wchłonie się do ryżu - ważne! Gotować na małym ogniu pod przykryciem często mieszając, szczególnie w ostatniej fazie, zeby nic nie przypalić!

Kiedy ryż się ugotuje, przykrywamy go szczelnie pokrywką i najlepiej jest go wsadzić na 40 minutek między kołdry (można w łozku zamknąć nawet, jak ja to robie :D).

Po 40 minutach, wyciągamy ryż (słowo daje, jest tak samo gorący jak po zdjęciu z kuchenki, pod warunkiem że szczelnie go obiwniemy kołderkami i obłozymy poduchami.

Ryż wychodzi bardzo aromatyczny i sypki - przepyszny. Jest tak dobry że mozna go wpierniczać solo :D

Ważne! Ze względu na długi czas "inkubacji" ryżu, lepiej jest go przygotować przed garammasalą.

 

Oto jak prezentuje sie danie:

 

 

SMACZNEGO!

Edytowane 16 Lipca 2007 przez victor89

[Macieqqq]

Musze powiedziec, ze wyglada niezle :D

[victor89]

Smakuje dużo lepiej niż wygląda :)

 

Edit:

A tutaj conieco o przyprawie (dodałem do pierwszego postu):

 

Dostępna tutaj, doklądnie tak wyglada i sprzedawana jest w takich słoiczkach.

http://decare-test.win.pl/index.php?page=s...t&Itemid=79

 

 

Edytowane 16 Lipca 2007 przez victor89

[Sid]

Udało Ci się... Jęczę i się ślinię przed monitorem - brutalu! :D

 

BTW. Chyba ide coś wszamać...

[qbencjusz]

Wygląda zachęcająco. Próbowałeś może zastąpić jogurt mleczkiem kokosowym jak w klasycznym curry?

[victor89]

Niestety nie, choć robiłem tego bardzo dużo :)

Ale tak jak głebiej się zastanowie, moglo by to pasować.