Modernist Cuisine

[aerial]

Przedstawia podejście do gotowania od strony naukowej, rewelacyjne zdjęcia, bardzo dobre recenzje.

 

Może ktoś spotkał się z wersją elektroniczną? Jest 6 tomów, koszt normalnej wersji jest kosmiczny.

Natknąłem się tylko na tom czwarty, ale w kiepskiej jakości zdjęcia wstawione do pdfa.

 

fragmenty:

http://booksforcooks.pl/allegro/modernist.pdf

 

Modernist Cuisine Trailer

Modernist Cuisine Trailer on Vimeo

 

The Ultimate Hamburger

The Ultimate Hamburger on Vimeo

[yuucOm]

Przyznam ze niezłe ale 470$ hmm ;) - legalnie PDFa raczej nie zdobędziesz. Był kiedyś program an Discovery o chemicznym podejściu do kuchni i nawet sprawdzał się w praktyce (babeczka czekoladowa ze stopionym serem pleśniowym w środku ;] - na pierwszą myśl każdy pomyśli ale ssyp ale tutaj właśnie chodzi o łącznie smaków o podobnych właściwościach chemicznych). Ja im więcej gotuje tym bardziej wole tradycyjną polską kuchnie. Jest najlepsza dla mnie, najsmaczniejsza, bez udziwnień, najbardziej odżywcza i trochę tłusta ale no w smaku nic jej nie przebije (jeszcze włoska oparta na makaronach jest też bardzo dobra).

[ɹǝıssɐuɹɐƆ]

Na IPTorrents jest w bardzo dobrej jakości - 6 x ~350MB.