Cześć ! Zgadzam sie z tym co napisał ten temat, jeśli chodzi o składniki. Chciałbym osobiście dodać , ze dużą rolę grają inne czynniki. Pierwszym z nich jest temperatura i piec (powinno byc 400 C) oraz drugim sposób wyrabiania ciasta. Uważam że wystarczy dodac składnikow i mieszac byle jak, sa odpowiednie techniki. poza tym wcale sie nei zgadzam ze w pizzeriach robia lepszą pizze. Ostatnio byłem w New York Pizza i pizza smierdziała Rzygami. W telepizza ciasto było twarde i gumowe nie dalo sie tego zmielic w japie :/ Oczywisice sa tez lepsze pizzerie, ale ja osobiscie wole swoja pizze. wiem z czdgo ja robie i lepiej mi smakuje. No ale o gustach sie nie dyskutuje.
Wiec moja pizza wygląda tak:
Sory za ketchup ale ja tego nie żrę, w garnku jest obok sos jogurtowy i pomidorowy. To moj stary zre ketchup dlatego tam stoi. no i oczywiscie dodam, ze niektorzy robia pizze twardą jak ciastko. Pizza powinna byc z przypieczona skórką ale w srodku miekka. Ser mozarella jak najbardziej ale nie wierze ze w pizzeriach zawsze daja 100% mozarelle, sam widziałem jak dawali wiórki żółtego sera. Mozarella jest biała i zamoczona w słonej wodzie. Osobiście nie wykładam blachy ciastem, wyrabiam ręcznie az do uzyskania kształtu koła. Powoli przyuczam sie do podrzucania, podglądam pizzerów w pizzeri dominuum, ale na razie jeszcze nie umiem w 100% dobrze tego robic. Na koniec dodam, ze moja pizza piecze się około 5-7minut :) a nie 25 jak mozna znalesc w google. :) Osobiście stosuje podobny przepis jak u kolegi zakładającego temat czyli:
-30g drozdzy
-2,5 szklanki maki - okolo 400 gram (ale to neio jest reguła moge sobie dac poł kilo i zmienic pozostałe składniki, wszytko sie robi na oko jak sie pare lat uczy gotowac.)
-niecała szklanka wody
- ze 3 albo i moze 5 łyzek oleju z oliwy, tez na oko jak wszystko :)
- łyzeczka albo imnie soli zalezy jak duzo ciasta :) tez na oko
-cukier dla drożdzy
Ciasto inaczej robie niz kolega , nie trzeba drożdzy iosobno wyrabiac w garnuszku mozna zrobic dziurke w mące i wsypac drozdze, no ale technika jak technika. Najważniejsze w pizzy jest ciasto , czas pieczenia, sposób wyrabiania, rodzaj pieca, temperatura. Składniki wole dawac z umiarem , nie daje całej masy na 10 cm wysokosci. Powinno sie dawac tak zeby wygladało apetycznie. O składnikach nie bede sie rozpisywał bo dla mnie najważniejsze jest ciasto. Tak na marginesie polecam pizze z oscypkiem i żurawiną :D
