Beza

[Dyferencjal]

Ja wiem, że nie jest to szczyt umiejętności kulinarnych ale nigdy nie może mi wyjść taka beza, jaką zazwyczaj kupujemy w cukierni. Ta sklepowa jest taka twarda z zewnątrz, a wewnątrz jest jak guma do żucia. Moja jest sucha z zewnątrz(ma cieniutką, chrupiącą skorupę), natomiast w środku jest "mokra". Zazwyczaj suszę je w 140 jakoś tak 0,5h.

 

Jeśli macie swój przepis na to, żeby wyszła taka jak w cukierni albo wiecie jak ją dobrze suszyć, byłbym wdzięczny za wyczerpujący opis :D

 

Pozdrawiam

[Jacek]

Staraj sie kupowac wyłącznie swieze bezy ? ;)

[TeLe]

czesto ogladam programy kulinarne, i w jednym akurat byly bezy :]

koles robil w temp 120* az zaczely zmieniac kolor, nie pozwol im sie spalic na wierzchu. odrazu jak zaczna brazowiec, zmniejsz temp do 60* i w tej temp 2h maja siedziec. przepisu osobiscie niestety nie testowalem, ale w tv kolesiowi dobre wyszly