Pizza By Rs - Krok Po Kroku

[qbencjusz]

Pizzę robie bardzo podobnie jak RS. Ciasto i sos praktycznie identycznie. Co do ulepszeń to warto dodać do sosu w trakcie gotowania trochę bazyli a samą pizzę posypać oregano przed włożeniem do pieca a nie po. To dopiero jest aromat. Poza tym mozarellę też mieszam z goudą do pizzy "standard" ale robię też z innymi serami np. czasami dodaję plęsniowego bądź parmezanu. Wtedy taka sama serowa posypana oregano jest super.

Co do posypywania blachy mąką to nigdy tak nie robię ale smaruję blachę delikatnie oliwą z oliwek.

[FoX 13]

Hm...

Co zrobić żeby ciasto było bardzo miękkie ? Np. jak się kupuje pizze w pizzeri to ciasto jest takie miękkie ze pizza się ugina, chyba wszyscy wiedza o co chodzi

[Gość Pioorek]

No mi taka wyszla, miekka, cieniutka - robilem wszystko wg. przepisu.

[_1t_]

Mi ostatnio wyszło takie miękkie ciasto, że pizza się łamała jak brałem ją do ręki :lol:

[FoX 13]

To tylko mi wyszła taka ... jaka wyjść nie powinna

A moge coś wiedzieć, w przepisie podane jest

 

Staramy się odmierzyc dokladnie 20g drozdzy (nie instant). Rozkruszamy do kubka, dodajemy niepełną łyzeczke cukru, oraz łyżke maki. Dolewamy ciepłej wody ( nie za goracej bo zabijemy drozdze). Mieszamy aby wszystko się rozpuscilo.

 

Ile tej wody trzeba dolać ? ...

[RogerWhite]

Wyszła ci taka bo nie zrobiłeś/rozwałkowałes jej na standardowej prostokątnej blaszce ;>

Simple ;)

[FoX 13]

RogerWhite naprowadziłeś mnie na dobry trop, ah...

Otóż ja jej w ogóle nie wałkowałem tylko po prostu ułożyłem w blasze i ładnie dostosowałem rękoma... i dlatego było pół miękkie :)

A próbowałas ktoś podrzucać pizzą ? tak jak to robią w pizzeriach ? ...

[_1t_]

Ja wolę nie ryzykowac :wink:

[Jacek]

Wody dodajesz stopniowo az skąłdniki ciasta sie zmieszaja a sama jego konsystencja bedzie lekko lepka.

Z podrzucaniem...? Hah raczej trudna sztuka ale przeciez mozna poprobowac ;) a do kształtu okregu mozna juz sobie dopasowac na blasze.. ;)

[Gość Pioorek]

RogerWhite naprowadziłeś mnie na dobry trop, ah...

Otóż ja jej w ogóle nie wałkowałem tylko po prostu ułożyłem w blasze i ładnie dostosowałem rękoma... i dlatego było pół miękkie :)

A próbowałas ktoś podrzucać pizzą ? tak jak to robią w pizzeriach ? ...

:blink:

[FoX 13]

Pioorek nie patrz tak :P Pizza wyszła super tylko to ciasto mi średnio pasowało, ale teraz już będzie ok ;) zdam relacje z nastepnych wypieków

[???????]

zrobilem dzisiaj swoja pizze by rs ;] tylko ze peperoni cala :D kurrrde masakra swietna jest ;]

 

takie pytanie da sie jakos zrobic aby ona byla na grubym ciescie ? jakies inne proporcje ciasta albo co ?

[Remy]

No i dziś zrobiłem pizze wg tego przepisu ( tylko, że z kurczakiem i papryką, a co! ) :D. R E W E L A C J A. Ciasto nie było tak cienkie jak prawdziwe włoskie, i nie było tak chrupiące, ale dla mnie jest to zdecydowanie zaletą :). Wspomne tylko, że troszeczkę odbiegłem od zaleceń i na jedną standardową blaszkę poszło 0.5kg mozzarelli i jakieś 50g goudy. :D POLECAM!

[FoX 13]

??????? - ja zrobiłem na gruby cieście ;) po prostu robisz na mniejszej blasze i nie wałkujesz ciasta, bedzie wtedy gruba

[o-skar]

już 2 pizze z tego przepisu zrobione, z róznymi dodatkami:

1) kukurydza, groszek, kurczak

2) kukurydza, groszek, ananas, ostra papryczka

 

3 slowa na opisanie: rodzina jest na kolanach :)

[Helm]

??????? - ja zrobiłem na gruby cieście ;) po prostu robisz na mniejszej blasze i nie wałkujesz ciasta, bedzie wtedy gruba

 

Walkowanie tutaj nic nie zmieni (chyba).

Lepiej rozwalkować, żeby ciasto było wszedzie tej samej grubosci.

Ja na początku zrobilem wedlug proporcji RS'a na blasze Fi 30. Ciacho mialo ~3cm grubosci

[Jin*]

Probowalem dzisiaj zrobic sosik wg przepisu RS'a i przez ponad godzinegotowania mialem ciagle wode :? Wie ktos moze dlaczego? Najpierw gotowalem pod przykrywka, po ~30min zdjelem ja i dalej woda :/

[DrKleiner]

Zdejmij przykrywkę i gotuj bez przykrywki około 20 min wszystko odparuje.

[RS]

gotujemy pod przykrywka do momentu gdy pomidory sie rozpadna. Ja im pomagam mikserem, albo tluczkiem do ziemniakow, reszta gotowania bez pokrywy, tak zeby zgestnialo.

[lukmek]

Pokazałem mamie ten przepis jakiś czas temu i dziś zrobiła mi tę pizze.

Była tak dobra, że sam całą zchrupałem :blurp: :blurp:

Nie muszę mówić jaki jestem najedzony :D :D

Mam za to co spalić dziś na siłowni.

Szczerze polecam ten przepis wszystkim

Edytowane 16 Sierpnia 2006 przez lukmek

[FastlY]

Probowalem dzisiaj zrobic sosik wg przepisu RS'a i przez ponad godzinegotowania mialem ciagle wode :? Wie ktos moze dlaczego? Najpierw gotowalem pod przykrywka, po ~30min zdjelem ja i dalej woda :/

miąższ usuneles ?

[slayne]

Ja też zrobiłem i jest naprawde niezla, ale chyba byla wstawiona za nisko w piekarniku bo ciasto sie chrupiące zrobiło i nawet troche sie przypaliło ale nastepnym razem zobaczymy bo chciałbym żeby było własnie takie miękie jak niektórzy pisza.

[CosmiChild]

RS ...a ja mam pytanko małe co do przepisu.

Piszesz tam że w małym garnuszku rozgrzewamy oliwę i dodajemy paprykę. Ile tej oliwy wlewać? Nie chciałbym za dużo albo za mało dać skoro ma to być według przepisu ;) a tak poważnie nie chce żeby był sos np. za tłusty. Zamierzam kupić wszystko i może jeszcze dzisiaj zrobić (a przynajmniej spróbować) taką pizzę.

[hinco]

Mam pytanie, zawsze robiłem tak pizze i były imo lepsze niż w lokalu-można ugniatać ciasto w thermomixie?

[JROX]

Własnie zjadłem sobie pizze według przepisy RS i jest pyszna :)

Nie mozna przechwalić ;] [;

[RS]

Ja też zrobiłem i jest naprawde niezla, ale chyba byla wstawiona za nisko w piekarniku bo ciasto sie chrupiące zrobiło i nawet troche sie przypaliło ale nastepnym razem zobaczymy bo chciałbym żeby było własnie takie miękie jak niektórzy pisza.

oliwy jak najmniej, tyle zeby rozlala sie po calym denku garnka, poto zeby cebulka sie nie spaliła a papryka w proszku podsmazyla, wtedy dopiero robi sie ostra.

 

 

CO do mieszania ciasta to nie wiem :P ja wole ugniatac recznie. Ma byc poprostu bardzo dobrze wymieszane ...

[torque]

Również w sobote zrobiłem pizze według RS i jest super :)

Teraz będe robił tylko taka na własnorecznie zrobionym spodzie a nie kupnym ;)

Edytowane 4 Września 2006 przez torque8

[Gość Pioorek]

A ja mam lipe bo remont polowy domu, w tym kuchni, i nie moge NIC popitrasic i jem oldskulowo w piwnicy niemal :lol:... i chyba juz zapomnialem jak sie pizze robi.

[stranded]

brawa dla założyciela tematu, dziś coś takiego zrobiłem (prawie według przepisu ;)) i powiem, że wyszło super.

 

polceam zakupić CZUBRYCĘ (przyprawa)

[PartyBOY]

Już od jakiegoś czasu zbierałem się do zrobienia tej pizzy, aż w końcu przyszedł ten dzień :) Praktycznie wszystko według przepisu z tym, że troche inne dodatki. Nie miałem pieczarek, szynki i salami. Dałem jakąś inną kiełbasę oraz więcej sera (300 g Mozarelli i 200 g Edamera).

 

Pizza jak można się domyśleć i zresztą chyba to widać wyszła totalnie serowa (0,5 kg sera zrobiło swoje :D )Ciasto dość grube, nie za miękkie, nie za twarde poprostu idealne. Sosik również extra. Smakowała naprawdę wyśmienicie :) POLECAM !!!

Edytowane 13 Września 2006 przez PartyBOY