Jeżeli chodzi o usunięcie opcji Programy poprzez rejestr to nie mam pojecia bo nigdy się ztym nie spotkałem. Wiem jak usunąc wszystkie pozostałe pozycje menu ale skoro to usunąłes, to tez wiesz. Jeżeli koniecznie chcesz usunąc pozycje programy to mozna to zrobić edytorem zasobów edytując plik explorer.exe.