Krupnioki

[Mieczysław Grąbeć]

Krupnioki slaskie

 

Skladniki:

Skorki wieprzowe i mieso z glow 1 kg

Watroba wieprzowa 20 dag

Okrawki z miesa 20 dag

Podgardle wieprzowe 20 dag

Pluca wieprzowe 70 dag

Skwarki ze sloniny swiezej 25 dag

Krew wieprzowa 1 kg

Kasza gryczana 70 dag

Tluszcz z gotowania glow i kosci 40 dag

Cebula 10 dag

Ziele angielskie mielone 4-5 sztuk

Sol,pieprz naturalny mielony,majeranek,jelita cienkie

 

Przepis:

Mieso z glow,okrawki,podgardle,pluca i skorki po dokladnym oczyszczeniu i umyciu ugotowac w lekko osolonej wodzie.Obrana cebule wraz ze skwarkami rozmoczonymi nieco w wywarze z miesa i skor oraz surowa watrobe przepus cic przez maszynke do mielenia miesa.Kasze przebrac .Wywar z miesa,okrawow i pluc,przecedzic.Na jego czesci ugotowac kasze na sypko.Odcedzone z wywaru po wystudzeniu skladniki zemlec w maszynce i polaczyc ze zmielonymi skrawkami-watroba i cebula.Do zmiel onej masy napeczniala kasze,przyprawy,krew i tluszcz z wywaru,calosc dokladnie wymieszac i odsmakowac.Masa powinna byc mocno pikantna.Jelita wczesniej wyczyszczone i wytarte sola napelnic przygotowana masa,pozostawiajac jednak troche wolnej przestrzeni p omiedzy poszczegolnymi odcinkami odkreconymi i wykonczonymi patyczkiem.Wolne konce zwiazac nitka lub szpagatem.Krupnioki wlozyc do wrzacej wody i gotowac na malym ogniu tak,aby wywar lekko mrugal.Gotowac ok.25 min.Po ugotowaniu i wystudzeniu krupnioki mo zna spozywac na zimno,smazone bez flaka lub grzane w wodzie.

 

Źródło: Czarna Oliwka

[Sikor]

Tylko, kurna, skąd mam tej krwi wziąć, skoro hodowli nijakiej nie prowadzę. :-P

[radeksz]

Popytaj w mięsnym na pewno im coś wypłynęło :P i z podłogi starli.

[Mieczysław Grąbeć]

Tylko, kurna, skąd mam tej krwi wziąć, skoro hodowli nijakiej nie prowadzę. :-P

Musisz własnoręcznie dorzynać niepokornych :wink:

[EsiuWWW]

Tylko, kurna, skąd mam tej krwi wziąć, skoro hodowli nijakiej nie prowadzę. :-P

Pozostaje wycieczka na wieś i ubój u spoufalonego rolnika

[Sikor]

Pozostaje wycieczka na wieś i ubój u spoufalonego rolnika

E tam. Będę zwierzątka maltretował. Ubiję rolnika, albo któregoś użyszkodnika. :razz:

[Mieczysław Grąbeć]

Tych drugich już proponowałem wcześniej, a co do pierwszych... najlepiej chyba zaczynać od najwyższego gatunku? :rolleyes:

[kamilo23]

Tylko, kurna, skąd mam tej krwi wziąć, skoro hodowli nijakiej nie prowadzę. :-P

Bierzesz nóż i ciach w prosiaka a następnie podstawiasz garnek i masz to co chcesz.*

 

 

* Wersja prawdziwa wygląda trochę inaczej, ale za dużo o tym do pisania. :wink:

[EsiuWWW]

Bierzesz nóż i ciach w prosiaka a następnie podstawiasz garnek i masz to co chcesz.*

* Wersja prawdziwa wygląda trochę inaczej, ale za dużo o tym do pisania. :wink:

Gdyby to było takie proste, pamiętam kiedyś nieudolną próbę uboju jednego rolnika za Mazur który lekko wstawiony po zadaniu rany Prosiakowi puścił go, a ten dopóki dopóty sie nie wykrwawił biegał po całym podwórzu, uciekając przed gospodarzami :lol:

[kamilo23]

Gdyby to było takie proste, pamiętam kiedyś nieudolną próbę uboju jednego rolnika za Mazur który lekko wstawiony po zadaniu rany Prosiakowi puścił go, a ten dopóki dopóty sie nie wykrwawił biegał po całym podwórzu, uciekając przed gospodarzami :lol:

Ja tego nie robie, jednak widziałem takich "zabójstw" sporo :wink:

 

Ten kto ma wprawę to nie całe 5 minut i koniec. B-)

[Piter6576]

W zeszłe wakacje widziałem prosiaka uciekającego przez wieś a za nim rolnik w gumofilcach. Ciekawe kto zwyciężył :unsure:

A taką krew to w szpitalu przecież mają... :wink:

[Agnes]

A taką krew to w szpitalu przecież mają... :wink:

No, w tych specjalnych szpitalach dla wieprzków.

[Mieczysław Grąbeć]

A miałaś się pakować :-P

 

Smakosze powinni jeszcze badać grupę krwi?

[Gość Kaaban]

No, w tych specjalnych szpitalach dla wieprzków.

w Twojej okolicy jest takowy? :D

[Santi]

Mozecie zrobic przeciez krupniok bez krwi czyli biala kaszanke. :P A jak ktos sie uparl i musi miec krew to niech idzie do jakiegos zakladu masarskiego, tam na pewno mu sprzedadza. ;)

[kamilo23]

Mozecie zrobic przeciez krupniok bez krwi czyli biala kaszanke. :P A jak ktos sie uparl i musi miec krew to niech idzie do jakiegos zakladu masarskiego, tam na pewno mu sprzedadza. ;)

Krew musi byc bo nadaje smak, u jaja jak ja kocham kaszankę świeżą jeść :P

[Santi]

Jadlem pare razy kaszanke 'bezkrwista' i i nic nie mozna jej zarzucic (oczywiscie wszystko jest kwestia kto ja robi). ;] Biala kaszaneczka dobrze przyprawiona spokojnie moze konkurowac ze swoja czarna siostra. :) Kilkadziesiat kilometrow przed Wroclawiem (jadac z Lodzi) sa po prawej stronie dosc duze zaklady miesne (nie pamietam niestety ich nazwy) i od razu przy nich jest sklep firmowy - robia tam naprawde swietne wedliny w tym biala kaszanke. Jak ktos bedzie mial kiedys okazje tamtedy jechac to niech tam wstapi, a nie pozaluje. :P

[BENITO]

Klinika dla wieprzków. Ci w warszawie to mają dobrze. Do szpitala dla parlamentarzystów mogą iść. I takowej krwi użyczą. Pewnie jeszcze z dodatkiem dobrej Szkockiej będzie jeśli nie zdążyli pacjentów pod kroplówkę podłączyć.

[Jacek]

Haft. Danie dla palnietych w czoło, bo niemajacych juz pomysłow na danie, badz lubiacych jesc co maja do wszamania na co dzien - tak sadze ;)

Toz to jest nieapetyczne, z samych składnikow:p

Z reszta, swinie sa plugawe.. itd. wiec po co sie pchac w takie potawy ;)

[EsiuWWW]

Haft. Danie dla palnietych w czoło, bo niemajacych juz pomysłow na danie, badz lubiacych jesc co maja do wszamania na co dzien - tak sadze ;)

Toz to jest nieapetyczne, z samych składnikow:p

Z reszta, swinie sa plugawe.. itd. wiec po co sie pchac w takie potawy ;)

Bo są dobre :wink:

[kamilo23]

Fole swojskie jadło niż faszery w sklepie. :-|

[Sikor]

Haft. Danie dla palnietych w czoło, bo niemajacych juz pomysłow na danie, badz lubiacych jesc co maja do wszamania na co dzien - tak sadze ;)

Toz to jest nieapetyczne, z samych składnikow:p

Z reszta, swinie sa plugawe.. itd. wiec po co sie pchac w takie potawy ;)

Pohamuj nieco słownictwo, bo przypadkiem jako palnięty w czoło mogę Ci palnąć BANika i się skończy dzień dziecka. Zaczynam mieć Cię dość na forum.