Wszystko się da zrobić, tylko pytanie na ile wyceniasz te stracone dane. Przykładowe cenniki poniżej:
https://recovery.pl/cennik
https://www.datalab.pl/pl~6,ms-cennik.html
BTW, trzymanie danych w jedynej kopii na jakimkolwiek nośniku ich nie zabezpiecza, do jakiegokolwiek zabezpieczenia musisz mieć dane zduplikowane i przechowywane w różnych lokalizacjach (np. jedna kopia na dysku, druga w chmurze, trzecia w telefonie itp.).
pzdr