Każdy monitor pracuje w trybie RGB (normalny monitor, a nie jakiś monochrom). A to, że są przestrzenie sRGB, AdobeRGB, DCI-P3, REC2020, ProPhotoRGB to inna kwestia (to co widziałeś w specyfikacji, to np. pokrycie AdobeRGB).
Przykładowo zerknij na pomiar mojego monitora:
Z lewej widać pokrycie danej ustandaryzowanej przestrzeni, a z prawej wielkość bezwzględną gamutu monitora względem danej przestrzeni.
Także można napisać więcej: w praktyce każdy monitor w jakimś stopniu pokrywa każdą przestrzeń. Jeden pokryje jej mniej (bo ma mniejszy gamut, lub ten gamut jest przesunięty wzgl. przestrzeni rozpatrywanej), a inny więcej (bo ma gamut szerszy i/lub centralnie pokrywający się z przestrzenią do której się odnosimy).